我跟磨境咖啡真的很有緣份，2021年吃過他們家的輕食早餐，時隔兩年再次造訪，才發現磨境咖啡已經整個大轉型，改賣起手工甜點了！

本來就厲害的咖啡，現在再加上一流水準的蛋糕，根本超欠吃的、超值得推薦對吧！

老闆是馬來西亞華人，和另一位工作夥伴在台北民生社區落地生根，操著一口星馬地區中文向我介紹每一款蛋糕，親切又熟悉的口音不禁讓我想起，大三(八年前)在新家坡待七個月的時光，滿滿回憶瞬間湧上心頭!

磨境咖啡資訊

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磨境咖啡必吃美味

來到磨境咖啡，咖啡及甜點必不可少，還有幾款蛋糕是外面吃不到的美味喔!

馬上來分享三款生乳酪蛋糕、一塊巴斯克蛋糕及兩杯咖啡

藍莓生乳酪蛋糕

藍莓口味的生乳酪蛋糕一直是我認為經典不敗款生乳酪蛋糕

磨境咖啡的藍莓生乳酪蛋糕共分了三層，第一層生乳酪結合了熬煮過的藍莓醬，並點綴新鮮藍莓

第二層則是原味生乳酪，整體奶香濃郁

第三層則是餅乾底，整體吃起來藍莓味很足，酸酸甜甜非常討喜

芒果生乳酪蛋糕

緊接著分享夏季才有限定蛋糕，選用大家熟悉的愛文芒果🥭，除了在蛋糕體表面鋪滿大量芒果肉，在蛋糕體本身也有許多芒果塊，更驚人的是在蛋糕表面還點點綴金箔。

用親民的價格就能享受到高貴不貴的美味，怎麼能不給他點下去呢對吧!

芒果生乳酪蛋糕，吃起來甜中帶點微酸，迷人的滋味，忍不住一口接一口，享受芒果在口中的爆擊！

由於芒果甜度常受到天氣、降雨等影響，甜度比較難掌控，老闆說這批愛文芒果還不是最甜，但我覺得已經超級好吃的了，推薦給在座各位芒果控!

紅藜橙香生乳酪蛋糕

最後一款生乳酪蛋糕是由紅藜麥與香橙碰撞出新滋味🍊，蛋糕顏色帶點粉紅色，製作時事先在模具周圍鋪滿切片柳橙，因此成形的蛋糕在弧面上有了好看的造型，讓人賞心悅目!

整體而言，是一款非常純粹的生乳酪風味中夾帶著清新橙子香氣，瀰漫整塊生乳酪蛋糕，低糖的蛋糕整體吃起來不膩口，據老闆透露，紅藜香橙生乳酪蛋糕在五月母親節是銷售冠軍👑

看來主打營養又養身的紅藜橙香生乳酪蛋糕無疑深受媽媽們喜歡呢!

斑蘭巴斯克乳酪

首先想先帶大家快速認識這款蛋糕最核心得物料斑蘭葉、咖椰醬！🥥

1.斑蘭葉是一種在東南亞常見的植物，斑蘭葉所榨出的汁液廣泛地運用到的各式料理中，氣味特殊，吃過難忘。

舉例泰式綠奶茶，其綠色的色澤，便是來自於斑蘭葉。

2.咖椰醬作為東南亞常見的甜點材料，以椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和奶油製作而成。是我在新加坡超愛吃吐司時用的抹醬，但在台灣並不常廣泛使用。

斑蘭巴斯克乳酪吃起來感人一種樸實的味道，來自斑蘭葉甜味花香、麥香和香草味及咖椰醬搭配，非重口味的風格，是一款耐吃的甜點。

老闆表示，因疫情有兩年沒回新加坡，此次回去特別找了適合的原物料，並帶回台灣，就是為了讓磨境咖啡的饕客們能夠品嘗到這一款極具東南亞特色的甜點，然而老闆行李箱能帶回的原物料不多，數量有限手腳慢了可就吃不到了嘿！

哥倫比亞希望莊園酒香日曬

早有耳聞希望莊園在哥倫比亞是種植藝伎咖啡相當有名的莊園

造就帶有發酵酒香的咖啡，過程辛苦，需要人工不斷檢測、經常翻拌檢查咖啡豆發酵程度，考驗著農民的技術及判斷能力，但也造就了咖啡更細膩的香氣、乾淨度和迷人香氣

不僅咖啡農民認真對待咖啡，老闆對於酒香日曬的呈現也很有想法，非常有趣。

送上桌的手沖咖啡，會附上兩種造型的飲用杯，一個是上寬下窄杯壁比較厚的玻璃杯，另一個是帶有可愛木把手，口徑與杯身一致的玻璃杯

上寬下窄設計著重於香氣呈現，品嘗時香氣集中，蘭姆酒香特別明顯。

薄杯壁的杯子則更適合飲用，風味感受上會更加明顯，整體喝起來莓果的調性、迷人酒香，是哥倫比亞希望莊園酒香日曬最大的特色

喜歡用哪一種杯子品飲無絕對，端看各人喜愛，相信自己所喝到的味道才最真!

綠茶冰美式

最後用一杯清爽的綠茶冰美式結尾

沁心涼綠茶倒入濃縮咖啡液，呈現出漂亮的漸層，炎炎夏日來上一杯實在很消暑

混和均勻後帶點麥子風味，味道近似於十六茶、爽健美茶，著實讓人驚艷，完全是我沒有想過的組合與搭配，意外迸出新滋味了呢!

總結

磨境咖啡的甜點及咖啡讓阿志吃得很開心，喝得很滿足，老闆始終想把最好的東西分享給大家，並且不斷研發及創新，這樣優秀的店家怎麼能不愛呢!

喜歡嘗鮮的朋友記得要來吃這款斑蘭巴斯克乳酪蛋糕喔，以上是阿志到磨境咖啡食記分享，推薦好店給大家，我是李姓生活的阿志，下次見!

2023台灣PAY本心賞推薦店家

本心賞2023全台第一本職人咖啡甜點指南

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