今天要分享最近喝到咖啡豆烘得不錯的捷得咖啡,雖然阿志已經不是咖啡師了,但我超愛喝咖啡,而且天天喝咖啡,
大多數台灣人對衣索比亞的咖啡豆不陌生,西達摩這個大產區,更是耳熟能詳,是開始接觸單品咖啡時入門的選項
這款衣索比亞 西達摩,有豐富的花香、果香,後段則帶出不錯的茶感,
不論是手沖或是做單品拿鐵都很棒,分享給大家。
捷得咖啡寄送來的包裝非常用,除了用一般單孔透氣閥裝咖啡豆外,外面再用一層透明袋封住,
盡可能杜絕咖啡豆與氧氣的接觸,最大化的保持咖啡豆新鮮
背面標貼
清楚詳細記載咖啡豆產區、烘焙度、風味、保存期限及聯絡資訊等(置於文末)
咖啡豆
基本上都有挑過,沒有瑕疵豆
手沖咖啡
磨成粉後香氣奔放,花香、果香味明顯
新鮮膨脹感
我平常用V60濾杯1~2人份,第一次手沖水粉比抓在 1:15,
20g咖啡粉注水300c.c,口感會比較濃郁,部分香氣會被壓住,
第二次用水粉比拉比較開 1:17,煮出莓果、柑橘調性,尾韻的茶感,清爽順口
愛樂壓
把塵封已久的愛樂壓拿出來做拿鐵
做出類似濃縮的咖啡液,配上牛奶才不會被蓋過,味道消失
用這款自製的單品拿鐵,不像外面有些市售拿鐵,有苦味、焦味,
甚至喝著喝著還會感到心悸
所以挑選好咖啡豆真的很重要!
產 地:衣索比亞 西達摩 Sidamo
品 種:原生種 Heirloom
海 拔: 1,600~2000 m 處理法:水洗處理法
烘焙設定:中焙,保有花香與果香的調性,水果的甜,沒有太多的酸
風味表現:黑莓、花香、柑橘、桃子、蜂蜜及橙花花香氣。帶些高山茶的回甘。
這批西達摩,豆子的色澤與大小還算均勻
以手沖,水粉比12:1的條件,入口水質柔軟。溫度稍高時,花香與柑橘的甜味;
當溫度降低,桃子與蜂蜜的調性也很好喝。
購買連結→(捷得咖啡官網)
除了咖啡豆,也有外出攜帶方面的濾掛咖啡可以挑選~
廠商:本草家股份有限公司 咖啡事業部
地址:台中市清水區和睦路一段1000巷75弄25號
電話:04-26201598
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